اگر بستنی سفت منجمد شد چه باید کرد؟

اگر بستنی به سختی یخ زد چه کار کنم؟ محبوب ترین نکات یخ زدایی 10 روزه در اینترنت فاش شده است

در تابستان گرم، بستنی برای خنک کردن غذا ضروری است، اما اگر دمای یخچال خیلی کم باشد یا نگهداری نامناسب آن اغلب باعث یخ زدن بستنی به آجرهای سخت می شود. در 10 روز گذشته، بحث در مورد "ذوب بستنی" در پلتفرم های اجتماعی بزرگ افزایش یافته است. ما 5 روش علمی ذوب و 3 راهنما برای جلوگیری از دام را گردآوری کرده‌ایم که به شدت در اینترنت مورد بحث قرار می‌گیرند تا به شما کمک کند بستنی منجمد را به راحتی نجات دهید.

1. 5 روش اصلی باز کردن انجماد مورد بحث در کل شبکه (دوره آمار داده ها: 10 روز گذشته)

2. راهنمای عملیات ذوب علمی

1. آب شدن گرادیان در یخچال (شاخص توصیه شده ★★★★★)
بستنی منجمد را به همراه بسته بندی به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید و به تدریج دما را از 18- به 4 درجه سانتی گراد افزایش دهید. آزمایشات توسط وبلاگ نویس مواد غذایی Douyin @冰品Lab نشان داد که این روش می تواند طعم اصلی بستنی را تا حد زیادی حفظ کند و میزان تخریب ساختار کریستالی تنها 12٪ است.

2. روش هدایت حرارتی حوضه آلومینیومی (شاخص توصیه شده ★★★★☆)
ظرف بستنی را در یک ظرف آلومینیومی قرار دهید. حوضچه فلزی می تواند انتقال حرارت را سرعت بخشد. داده های واقعی اندازه گیری کاربران Xiaohongshu نشان می دهد که در دمای اتاق 25 درجه سانتی گراد، این روش 2.3 برابر سریعتر از قرار دادن مستقیم آن برای ذوب شدن است و هیچ لایه آب سطحی تشکیل نمی شود.

3. ذوب اضطراری مایکروویو (شاخص توصیه ★★★☆☆)
از حالت حرارت کم مایکروفر استفاده کنید، هر بار 5 ثانیه حرارت دهید، بیرون بیاورید و برگردانید و 3 تا 4 بار تکرار کنید. موضوع Weibo #kitchentips تاکید می کند که باید از گرمایش پالسی کمتر از 5 ثانیه استفاده شود، در غیر این صورت باعث ذوب موضعی و تشکیل بالاست یخ می شود.

3. سه سوء تفاهم بزرگ که باید از آنها اجتناب کرد

4. نکات کلیدی برای ذوب دسته های مختلف

•ژلاتوی ایتالیایی: باید از گرم شدن گرادیان استفاده کرد زیرا میزان چربی آن (4-8%) کمتر از بستنی آمریکایی (12-16%) است.
•بستنی: به دلیل دارا بودن تثبیت کننده هایی (مانند صمغ گوار) برای حفظ ساختار خود می تواند در برابر ذوب مایکروویو مقاومت کند.
•اسموتی میوه ای: برای بازیابی بافت پس از ذوب، هم بزنید، زیرا کریستال های یخ آب و پالپ را جدا می کنند.

5. نکاتی برای جلوگیری از یخ زدگی

1. هنگام ذخیره سازی، از پوشش پلاستیکی برای بسته شدن به سطح استفاده کنید تا هوا را جدا کنید.
2. توصیه می‌شود که یخچال‌های خانگی روی -14 درجه سانتیگراد (نه -18 درجه سانتیگراد) تنظیم شوند.
3. قبل از نگهداری بستنی جعبه‌ای را تکان دهید تا حباب‌های هوا از بین برود.
4. در قسمت های کوچک 100 گرمی بسته بندی کنید و برای دسترسی سریع آنها را فریز کنید.

با توجه به توصیه متخصصان در مورد موضوع علوم غذایی Zhihu، بستنی آب شده به طور ایده آل باید دارای "شکل کوه برفی" باشد که هنگام برداشتن به آرامی از بین برود تا بتواند بدون سفت شدن شکل خود را حفظ کند. به این نکات مسلط شوید و می‌توانید در هر زمان از بستنی با بافت عالی لذت ببرید!